Menu de Noël : 4 idées pour marier plats traiteur et cuisine maison

04•11•2026

Vous aimez cuisiner pour les Fêtes, mais vous aimeriez déléguer une partie du repas? Peut-être souhaitez-vous préparer les accompagnements, tout en confiant le plat principal au traiteur. Ou conserver votre recette familiale et vous laisser tenter par une entrée et un dessert déjà prêts.  
 
Les plats à la carte de Robert Alexis Traiteur permettent de composer un menu à votre image. Voici quatre idées pour les associer à des préparations maison simples, du souper traditionnel au brunch des Fêtes.

Un souper de Noël autour des classiques

La tourtière et le ragoût de boulettes ont naturellement leur place sur une table des Fêtes. Pour les accompagner, quelques légumes et une salade croquante suffisent.

À choisir dans notre menu à la carte :

• La tourtière au veau et porc Tradition, accompagnée de son chutney aux fruits.
• Le ragoût de boulettes aux épices, brunoise de légumes et fines herbes.

À préparer à la maison :

Une purée de pommes de terre, des carottes rôties au four et une salade de chou émincé, de pommes et de persil. Pour la vinaigrette, mélangez simplement de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre et une touche de moutarde de Dijon.

La fraîcheur de la salade accompagne bien ces plats généreux. Vous avez aussi des betteraves marinées ou des cornichons maison? Déposez-les au centre de la table pour que chacun puisse se servir.

Un réveillon autour du bœuf Wellington

Pour le repas du 24 décembre, le bœuf Wellington donne le ton. Sa pâte feuilletée, sa duxelles de morilles et sa sauce bordelaise appellent des accompagnements tout simples.

À choisir dans notre menu à la carte :
● La terrine de foie gras et sa confiture de figue à l’érable, accompagnée de pain brioché maison.
● Le filet de bœuf Angus Prime en croûte feuilletée façon Wellington, duxelles de morilles de l’Ouest canadien et sauce bordelaise.
● La bûche à la framboise du Québec, biscuit à l’huile d’olive et au citron.

À préparer à la maison :
Un légume vert, comme des haricots verts au beurre et au zeste de citron, ainsi qu’une purée de céleri-rave et de pommes de terre. Vous pouvez préparer la purée à l’avance pour réduire les dernières étapes avant de passer à table.

Servez le foie gras en petite entrée, puis laissez toute la place au Wellington.

Bon à savoir
Notre bœuf Wellington est offert pour quatre personnes, au prix de 195 $, et disponible seulement le 24 décembre.

Un apéritif des Fêtes à partager

Pour accueillir des proches autour d’un verre, composez une table où chacun peut goûter à plusieurs bouchées. Les préparations maison apportent de la fraîcheur et complètent les pièces plus élaborées.

À choisir dans notre menu à la carte :
• La boîte de 24 bouchées en quatre variétés : arancini aux olives noires et huile de truffes, cassolette de polenta, crevette au citron vert et coco, et filotin de canard au cinq-épices.
• Le saumon de notre fumoir ou le saumon gravlax, avec crostini et crème aigrelette aux câpres.
• La palette de fromages fins du terroir, accompagnée de poire pochée au cidre de glace, de marmelade d’orange amère, de noix rôties et de craquelins fins.

À préparer à la maison :
Une trempette au yogourt, au citron et aux fines herbes, servie avec des concombres, des endives et des radis. Ajoutez un bol d’olives parfumées au zeste d’orange.

Répartissez les préparations dans quelques plats de service accessibles à tous. Cette formule convient à un apéritif festif; si la réception se prolonge à l’heure du repas, prévoyez de quoi compléter le menu.

Un brunch entre Noël et le jour de l’An

Les réceptions des Fêtes se prêtent aussi aux rendez-vous de fin de matinée. Un brunch permet de réunir la famille autour d’un menu qui combine quelques plats salés et une finale sucrée.

À choisir dans notre menu à la carte :
●  Le saumon fumé ou le gravlax, avec leurs crostini et leur crème aigrelette aux câpres.
●  La tourtière au veau et porc Tradition et son chutney aux fruits.
●  La bûche au chocolat noir et caramel, mousse au chocolat au lait et sablé cacao.

À préparer à la maison :
Des œufs brouillés à la ciboulette et une salade de verdures à la vinaigrette citronnée. Ajoutez une assiette d’oranges et de clémentines pour compléter la table.

Servez les œufs au dernier moment et présentez le reste des plats à partager. Il ne manque que le café pour prendre le temps de se retrouver.

Quels plats confier au traiteur?

Un bon point de départ consiste à déléguer les préparations qui demandent le plus de travail ou que vous cuisinez rarement : une terrine de foie gras, un Wellington ou une bûche, par exemple.

Gardez ensuite une ou deux recettes maison que vous aimez préparer. Une salade, des légumes rôtis ou votre purée préférée suffisent à personnaliser le repas.

Découvrez notre menu des Fêtes et nos plats à la carte, puis réservez le vôtre dès maintenant.