Robert Alexis traiteur vous propose un menu
pour souligner la fête des Mères!

 

En formule plats à partager, pour un minimum de deux personnes.

 

Les entrées

Asperges vertes du Québec, œuf de caille au Zaatar,
écorce d’agrumes, sauce tartare à l’huile de truffes

Poire Rocha pochée au miel et au curcuma, betteraves de couleur en marinade,
cromesqui de Chèvre frais, mesclun de micro-fleur, vinaigrette au zeste d’orange

 

Les plats principaux

Escalope de veau de lait farcie au Prosciutto Speck et Provolone,
Caponata de légumes à la sicilienne, huile vierge au citron

Pomme de terre rösti au thym frais, crème fraîche citronnée

Tarte feuilletée aux champignons sauvages, persillade et confit d’oignon rouge

 

Les desserts

Tiramisu à la fraise, espresso et Mascarpone, en petit pot

Cannelés Bordelais à la framboise

Lingots au chocolat Tanzanie et fruits confits

 

 

100.00$ pour deux personnes

Frais de livraison en sus

Offert en sac isotherme
et accompagné d’instructions de chauffage et montage.

Disponible en cueillette ou en livraison
le vendredi 7 et samedi 8 mai entre 10h et 15h.

 

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EXTRA À LA CARTE

Terrine de foie gras aux figues, servie en petit pot – 20.00$

 Brolio, Barone Ricasoli, Chianti-Classico, Toscane, Italie – 28.00$

Chablis, La Chablisienne, La sereine, France – 28.00$

Elyssia, Cava, maison Freixenet, Espagne – 23.00$

 

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Pour placer votre commande, veuillez nous appeler au 514 521-0816.

 

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INSTRUCTIONS DE CHAUFFAGE & MONTAGE

Les contenants peuvent être réchauffés au four conventionnel.
Or, n’oubliez pas de retirer le couvercle avant de chauffer!
Notez bien qu’il est important de préchauffer le four.
Les indications ci-dessous sont approximatives et dépendent du four utilisé.

 

LES ENTRÉES

Asperges vertes du Québec, œuf de caille au Zaatar,
écorce d’agrumes, sauce tartare à l’huile de truffes
Mettre les asperges au centre de l’assiette.
Déposer les œufs de caille et les écorces d’agrumes sur le dessus.
Arroser de sauce tartare à l’huile de truffes.

 Poire Rocha pochée au miel et au curcuma, betteraves de couleur en marinade,
cromesquis de Chèvre frais, mesclun de micro-fleur, vinaigrette au zeste d’orange
Cromesquis de Chèvre : Réchauffer au four à 350˚F pendant 5-7 minutes, à découvert.
Mettre les betteraves et les poires dans l’assiette.
Déposer les cromesquis de Chèvre sur le dessus.
Ajouter la mesclun de micro-fleur et la vinaigrette au zeste d’orange en finition

 

LES PLATS PRINCIPAUX

Escalope de veau de lait farcie au Prosciutto Speck et Provolone,
pomme de terre rösti au thym frais, crème fraîche citronnée
Réchauffer au four à 350˚F pendant 15-20 minutes, couvert de papier aluminium. Retirer le contenant de crème fraîche citronnée de la barquette avant de chauffer.

Caponata de légumes à la sicilienne, huile vierge au citron
Réchauffer au four à 350˚F pendant 15 minutes, couvert de papier aluminium.

Déposer les pommes de terre au 2/3 de l’assiette.
Mettre les escalopes de veau de lait sur le dessus ou sur le côté.
Aligner la caponata de légumes sur le côté.

Tarte feuilletée aux champignons sauvages,
persillade et confit d’oignon rouge
Réchauffer au four à 300˚F pendant 25 minutes, couvert de papier aluminium. Retirer le contenant de confit d’oignon rouge de la barquette avant de chauffer.
Déposer la tarte feuilletée au centre de l’assiette et ajouter le confit d’oignon rouge sur le côté.

 

LES DESSERTS – prêts à servir!
Tiramisu à la fraise, espresso et Mascarpone, en petit pot
Cannelés Bordelais à la framboise
Lingots au chocolat Tanzanie et fruits confits

 

Bonne dégustation!