Pour de grands événements savoureux!

Pour les fêtes thématiques et les réceptions d’envergure, Robert Alexis Traiteur vous propose un concept où s’entremêlent un service de bouchées cocktail, grandement inspiré de la cuisine continentale, et des tables de dégustation. Cette formule conviviale et festive à souhait est idéale pour les groupes nombreux puisqu’elle permet à vos convives de circuler et de socialiser en prenant une bouchée.

Nos stations sont parfaites pour créer toutes sortes d’ambiances, et les possibilités sont infinies. Vous pouvez décider de voyager en choisissant un thème un peu plus exotique, ou bien vous en tenir à des choix classiques qui ne seront pas moins délicieux. Que ce soit pour votre prochain party de bureau ou toute autre occasion festive, n’ayez crainte : votre événement sera haut en couleur et en saveur!


STATIONS ET TABLES DE DÉGUSTATIONS

Pour les fêtes thématiques et les réceptions d’envergure

 

LES TABLES DE DÉGUSTATION
À la fois chics et décadentes

Antipasto
Fesse de Prosciutto tranchée devant les invités, Coppa, Mozzarella, roue de Parmesan,
le tout accompagné de melon, raisins frais, légumes grillés au romarin,
olives vertes et noires, artichaut mariné, huile vierge et Balsamique,
trempette au Feta, pain artisanal, foccacia et grissini

Fromages & saucissons fins du Terroir
Fromages fins québécois servis en pièces, jambon au foin et saucisson de Charlevoix,
accompagnés de fruits frais, marmelade d’orange sanguine, confiture d’oignon rouge,
poire Rocha pochée au miel et curcuma, noix rôties, pain de campagne et craquelins fins

Paella Valencienne
Servie sur un grand plateau traditionnel, garnie de poulet au safran, Chorizo doux,
tomates raisins, maïs, pois-vert et romarin
Gambas, pétoncles et pieuvre grillée à la Gallega servies sur ardoises chaudes,
accompagné de sauce Romesco, Chimichurri et vinaigrette au Jerez

 

LES STATIONS
Hautes en couleur et en saveur

Huîtres & mignonettes
Selon l’arrivage, servies sur un grand plateau de glace,
accompagné de mignonette au poivre rose, vinaigrette lime-gingembre,
granité Bloody Caesar et quartiers de citron, 3 huîtres par personne

Saumon de l’Atlantique canadien
De notre fumoir et en Gravlax, tranché devant les invités,
accompagné de sauce aigrelette, câpres, oignon, citron,
blinis, chips de bagel et pain de seigle

Grilled cheese gourmand
Sélection de mini grilled cheese sur pain brioché maison:
-Migneron de Charlevoix et oignon caramélisé
-Cheddar fort deux ans,pomme Granny Smith et basilic
-Brie, poire d’automne et thym
accompagné d’une salade de fenouil au cidre, suprême d’orange,
gingembre et menthe fraîche

Rôtisserie
Fesse de bœuf entière à l’os braisée lentement, découpé devant les invités,
accompagnée de salade Waldorf au Cheddar de l’île-aux-Grues,
jus de cuisson aromatisé au thym frais, pain Mauricette et condiments variés

Bar à tacos
Tacos sur tortillas souples :
-Porc effiloché Tex Mex, mangue épicée et chou rouge au sésame
-Chou-fleur rôti au paprika fumé, courge musquée et Requesòn
accompagné de pico de gallo, guacamole, crème sûre, Chimichurri et quartier de lime

Poutine & smoked meat
Poutine aux pommes de terre grelots à la Lyonnaise, fromage en grains et sauce BBQ
Smoked meat de Montréal, accompagné de salade de choux,
moutardes variées, cornichons et pain Bretzel

Gourmandises
Bonbons, chocolats, mignardises, mini cupcakes, cannelés bordelais et tartelettes variées

 

Les prix peuvent varier en fonction du nombre de convives et de stations choisies.
Veuillez nous contacter pour toutes demandes, il nous fera plaisir de vous envoyer une proposition adaptée à vos besoins, incluant les accessoires et services nécessaires.