Stations et dégustations
Pour les fêtes thématiques et les réceptions d’envergure, Robert Alexis Traiteur vous propose un concept où s’entremêlent un service de bouchées cocktail, grandement inspiré de la cuisine continentale, et des tables de dégustation. Cette formule conviviale et festive à souhait est idéale pour les groupes nombreux puisqu’elle permet à vos convives de circuler et de socialiser en prenant une bouchée.
Nos stations sont parfaites pour créer toutes sortes d’ambiances, et les possibilités sont infinies. Vous pouvez décider de voyager en choisissant un thème un peu plus exotique, ou bien vous en tenir à des choix classiques qui ne seront pas moins délicieux.
Tables de dégustations
À la fois chics et décadentes, nos tables de dégustations proposent chacune une grande variété de produits et sont principalement élaborées autour d’un thème spécifique. C’est une formule généreuse, de style « grand buffet » et destinée aux plus grands groupes.
- Fesse de Prosciutto tranchée devant les invités
- Coppa, Mozzarella frais et bloc de Parmesan
- Accompagné de melon, raisins frais, légumes grillés au romarin, olives et artichauts marinés, huile vierge et Balsamique, trempette au Feta, pain artisanal, foccacia et grissini
- Fromages fins québécois servis en pièces
- Jambon paysan et saucisson de Charlevoix
- Accompagné de fruits séchés, raisins frais, marmelade d’orange amère, confiture de figue au porto, poire Rocha pochée au miel et au curcuma, noix rôties, compotée d’oignons rouges, oignons marinés et cornichons, pain artisanal et craquelins fins
- Servie sur un grand plateau traditionnel, garnie de poulet au safran, saucisse Chorizo douce, tomates raisins, pois-vert et romarin
- Gambas, pétoncles et pieuvre grillée à la galicienne, servies sur ardoises chaudes
- Accompagné de sauce Romesco, salsa verde espagnole et aïoli
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