Ayant développé son menu autour du thème de Versailles, l’équipe s’est montrée à la hauteur d’une prestation gastronomique française dans sa plus fine exécution. En guise de hors-d’œuvre, escargot au beurre persillé servi en cuillère, tartiflette à la pomme de terre vitelotte, reblochon et jambon paysan, suivis de deux délicieuses entrées : une galantine de magret de canard et foie gras ou le pétoncle U10 tout juste saisi, agrémentée d’une pulpe d’asperges au jus de truffe. De quoi régaler gourmands et gourmets ! Après un fastueux trou normand, place à la macreuse de bœuf 3A à la bourguignonne, accompagnée de la pomme ratte rôtie. Le tout s’est terminé en beauté à la table des desserts garnie de lingots au chocolat Ruby, mini-choux craquants façon Paris Brest, macarons et snobinettes à la crème brûlée. Accords des vins élaborés par l’agence QV.