Saviez-vous que le kale est l’un des végétaux les plus riches en vitamines et minéraux?

En effet, on y retrouve du calcium, de la Vitamine A, C et K, des protéines, du fer, du cuivre, du potassium et la liste continue! C’est un aliment des plus nutritifs, ce n’est pas surprenant qu’il soit si populaire auprès des spécialistes de la nutrition. On peut le faire cuire à la vapeur, le manger en salade, l’ajouter à notre smoothie ou le manger en chips; ajoutez un peu d’huile d’olive, de sel et d’épices, sur le kale préalablement lavé et séché, faites cuire de 15 à 20 minutes à 250 °F puis le tour et jouer!

Saviez-vous que de consommer des épinards est bénéfique pour la santé des yeux?

En effet, manger des épinards réduirait le risque de développer des maladies oculaires telles que la rétinite et la cataracte. De plus, les caroténoïdes contenus dans ce légume amélioreraient la vision nocturne. L’épinard est aussi un des meilleurs aliments anti-cancer grâce à sa richesse en vitamines A, C et E et en antioxydants. Pour bénéficier de tous ces bienfaits, il est recommandé de les consommer aussi frais que possible et de les laver à l’eau très froide sans les laisser tremper.

Saviez-vous que la haute saison des asperges se situe entre la mi-mai et la mi-juin?

Pour bien choisir vos asperges, assurer-vous que les bourgeons soit ferment, arrondis et verts foncés ou pourpres. Pour des asperges plus tendres, optez pour celles qui ont un plus petit diamètre. Pour une cuisson uniforme, assurez-vous de choisir des asperges de la même grosseur. Consommez vos asperges le plus rapidement possible car elles perdent leurs nutriments rapidement. Pour les conserver un ou deux jours, placez-les dans un verre, recouvrez-les d’un sac de plastique puis placez-les dans le réfrigérateur, vous pouvez aussi envelopper la base des tiges dans un linge humide et les placer au frais.



AROMATISER UN POULET AVEC DES ASPERGES

Mélanger les queues d’asperges avec 125g de beurre et du zeste d’orange;

Frotter un poulet d’environ 1,8 kg avec le mélange;

Farcir l’intérieur avec un morceau de pain tartiné du beurre restant;

Cuire le poulet à 325°F (15 minutes sur chaque cuisse, 30 minutes sur le dos et 15 minutes sur le ventre);

Servir celui-ci avec les pointes d’asperge réchauffées dans le jus. Un délice!

Saviez-vous que les haricots verts sont une excellente source de fibres alimentaires et contiennent de nombreux minéraux essentiels à une bonne santé?

Pour profiter de tous leurs bienfaits, il est important de ne pas les faire cuire trop longtemps puisqu’ils perdront de leur valeur nutritive. À l’épicerie, choisissez de haricots fins, fermes, sans meurtrissures et d’une belle couleur verte. Ils sont délicieux servis avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel, ou sautés dans du beurre et de l’ail.

Saviez-vous que l’artichaut est reconnu comme étant un aliment favorisant la digestion?

En effet, l’artichaut est riche en fibres et en cynarine, une substance qui facilite le transit intestinal. L’artichaut est également reconnu pour sa capacité à protéger les cellules du foie en stimulant la régénération de celles-ci lorsqu’elles sont exposées à diverses toxines. De plus, cet aliment est une excellente source de vitamines et de minéraux aidant au maintien d’une bonne santé. À l’épicerie, choisissez un artichaut lourd et ferme ayant des feuilles bien fermées les unes sur les autres et une tige verte et facilement cassante.

Saviez-vous que la roquette, aussi connue sous son nom anglais «arugula», est originaire du bassin méditerranéen?

Cette plante, qui se caractérise par son goût qui rappel la moutarde ou le poivre, est consommée depuis l’Antiquité. Au Moyen Âge, les autorités religieuses interdisaient qu’on la cultive puisque l’on y associait des propriétés soi-disant aphrodisiaques! De nos jours, la consommation de roquette est plutôt conseillée pour les antioxydants et les vitamines qu’elle contient. Elle se consomme crue entre autres en salade, en garniture de sandwich ou de pizza et cuite par exemple dans une farce, une soupe ou encore une quiche. On peut aussi l’utiliser pour en faire un délicieux pesto, découvrez une recette toute simple et savoureuse juste ici!

Saviez-vous que le brocoli fait partie de la famille des choux?

Ceci explique pourquoi on lui attribue des pouvoirs anti-cancer puisque tous les aliments de cette famille ont de telles propriétés. Bien que le brocoli soit composé à 90% d’eau, il regorge de nutriments et de vitamines! En plus… il se mange de la tête au pied! Ne jetez plus les tiges ou le tronc de votre brocoli; faites-en une purée, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à vos salades, votre poêlée de légumes ou encore à votre soupe!

Saviez-vous que, le chou de Bruxelles est apparu au environ de 1950 dans une commune de Belgique nommé Obbrussel, d’où son nom? 

On dit que celui-ci est très riche en fibre et offre une protection accrue contre plusieurs types de cancers lorsqu’il est consommé régulièrement. Il aiderait aussi à construire des défenses contre certaines maladies dégénératives comme l’alzheimer. Petit truc : pour réduire son goût prononcé, cuire les petits choux dans une eau légèrement salée et citronnée.

Saviez-vous que le terme fenouil vient du latin et signifie «petit foin»? 

Ce légume est originaire du Sud de l’Europe, il pousse à l’état sauvage dans un sol sec et un environnement ensoleillé. Le fenouil est très riche en fibres, c’est donc un aliment de choix pour garder la ligne puisque lorsqu’on le consomme, on se sent vite rassasié! Ce légume contient une importante quantité d’antioxydants ainsi que des composés ayant des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Ajoutez-le à vos salades, sautés ou encore à vos soupes pour profiter de tous ses bienfaits!

Connaissez-vous tous les bienfaits du céleri? 

Le céleri contient une quantité importante de vitamines A, B, C et K, notamment lorsque celui-ci est bouilli, égoutté, et cru. Chaque vitamine apporte son importance: la vitamine C (avec 3,1 mg) favorise un système immunitaire sain et est essentielle au fonctionnement du cerveau. La vitamine A stimule elle aussi, le système immunitaire et est importante pour la peau, les yeux et les gencives.