Gastronomie à la carte
POUR EN METTRE PLEIN LA VUE
Parce qu’il y a parfois de grandes occasions à célébrer et des invités de marque à impressionner, nous vous proposons un menu gastronomique haut de gamme tout indiqué pour relever le défi. Notre équipe de passionnés travaille toujours avec des ingrédients d’une qualité exceptionnelle, et lorsque vous lui demanderez de vous éblouir, elle ne reculera devant rien pour pousser le plaisir de vos papilles à un niveau supérieur. Il n’y a rien de trop beau pour notre fidèle clientèle!
Pour un événement mondain, des célébrations qui se doivent d’être inoubliables ou un repas d’affaires spécialement important, nous vous proposons un menu chaud dont nous ne sommes pas peu fiers. Il s’agit de nos plats les plus fins, le summum du raffinement pour vous et vos convives en ce jour particulier que vous n’êtes pas près d’oublier…
Faites votre choix parmi nos plats des grands moments.
MENU GASTRONOMIQUE À LA CARTE
Pour les grandes occasions
Disponible pour un minimum de 6 personnes
LES ENTRÉES
Foie gras de canard au torchon, pomme Cortland confite à l’érable et en purée, chanterelles marinées au vieux balsamique,
briochine au beurre salé et crumble « pain d’épices »
Tian de homard des Îles, concassé d’avocat, condiment de mangue fraîche et menthe, roulade de concombre au mirin
* * * * *
Noix de Saint-Jacques juste saisies, pulpe d’asperges au jus de truffes,
chutney de tomate et tuile au safran
Raviolo à la tartufata, crème de Parmesan, poêlée de chanterelles au beurre doux
et baie poivrée de Genièvre, micro-fleurs
LES PLATS
Carré d’agneau du Québec aux fines herbes, pomme Yukon à la Salardaise,
morilles au beurre noisette, asperges, Bordelaise légère aux figues
Filet de bœuf Angus Prime, queue de bœuf braisée au vin rouge et à l’érable, mousseline de pomme de terre grillée, chanterelles,
betteraves glacées et jus naturel au poivre de Tasmanie
Pavé de flétan de l’Atlantique en viennoise de citron vert et tomates séchées,
girolles parfumées au thym, tomates grappes confites, gnocchis,
julienne d’olives vertes et chorizo Bellota, vinaigrette de citron à l’huile vierge
LES DESSERTS
Miroir au chocolat Grand Cru, pastilla à la pomme Cortland, glace au caramel
Pavlova à la meringue fondante, glace à la vanille au parfum d’anis, compotée de framboises, feuille de basilic cristallisée
Entrée à partir de 16.50$
Plat à partir de 47.50 $
Dessert à partir de 12.50 $