Pour un Noël sans tracas!

Noël, c’est bien sûr une fête de famille et d’amis, mais soyons honnêtes, c’est surtout l’occasion d’épater la galerie! Bonne nouvelle : cette année, vous n’aurez pas à passer des heures aux fourneaux pour y arriver… ni même à lever le petit doigt! L’équipe de Robert Alexis s’occupera de vous concocter un repas divin qui ouvrira l’appétit (et suscitera l’envie) de vos convives, quelle que soit la formule que vous choisirez pour votre réception.

Buffet chaud ou froid, repas à l’assiette, cocktail dînatoire… Nous vous proposons une foule d’idées savoureuses, des plus traditionnelles aux plus audacieuses, parfaitement adaptées à la situation actuelle, qui feront de votre repas des Fêtes un succès retentissant. Parez-vous de vos plus beaux atours et carafez le vin. On s’occupe du reste. Joyeux Noël à tous!

*Les menus sont disponibles à partir du 1er décembre


MENU DE NOËL GOURMAND 2020

 

MENU DE BUFFET FROID ET CHAUD TRADITION

Accompagné d’instructions de chauffage

Disponible pour un minimum de 2 personnes

Sandwichs cocktail variés (3/personne)
Tourtière veau et porc Tradition

Jambon à l’os laqué au sucre d’érable, rôti au jus d’ananas et clou de girofle, partiellement tranché
Et
Dinde entière rôtie, prédécoupée, la farce à part
Farce: pain de maïs, saucisse italienne, abricot, marrons, pacanes et fines herbes

Gratin Dauphinois
Chutney aux fruits

Rémoulade de fenouil à l’aneth, gingembre et parfum d’agrumes
Salade de quinoa, chou, carotte, edamame, pomme-grenade, vinaigrette au cumin

Bûche Succès aux amandes, meringue fondante et crème au beurre espresso
Ou
Bûche Tradition au chocolat Tanzanie, génoise à la vanille et confit de griottes

39.50 $ par personne

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MENU DE REPAS D’AFFAIRES & RÉCEPTION PRIVÉE

Savoureux et facile à servir, en buffet dans des plats individuels
ou en formule prêt-à-manger accompagné d’instructions de chauffage

ENTRÉES

Saumon Gravlax maison, rémoulade de fenouil à l’aneth et zeste d’agrumes, crème fraîche aux câpres et crostini à l’huile vierge

Tian de tomate, courgette et aubergine rôti, Mozzarella di Bufala, coulis de poivrons grillés, pesto et flocons de sel Maldon

PLATS PRINCIPAUX

Dinde de grains, poitrine et cuisses braisées, olives, tomates séchées et citron confit, couscous au safran et légumes racines

Macreuse de boeuf Angus Meyer à la bourguignonne, gratin Dauphinois, champignons sauvages, oignons perles et canneberges, sauce au Merlot

Saumon de l’Atlantique en croûte feuilletée façon Coulibiac, tombée d’épinards au Vermouth, confit de poireaux, beurre blanc à l’anis

Tous nos plats sont accompagnés de légumes du marché

DESSERTS

Pouding chômeur à la poire, mousse Mascarpone, sirop d’érable, canneberges, coulis de bleuets

Bûche Tradition au chocolat Tanzanie, génoise à la vanille et confit de griottes, pour 2 personnes

Bûche Succès aux amandes, meringue fondante et crème au beurre espresso, pour 2 personnes

Une entrée, un plat et un dessert au choix, 42.50$ par personne
Tous nos plats sont également disponibles à la carte

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COCKTAIL DÎNATOIRE

En formule « tout au doigt », servi en plateau compostable individuel

Canapé de pain d’épices, foie gras au torchon, compotée de pomme et figue à l’érable
Cannelé salé garni à la salade de homard, rémoulade, avocat et zeste d’orange
Chips de bagel au saumon Gravlax maison, crème aigrelette et câpres
Craquelin brioché au fromage de chèvre, tomate cerise douce et basilic
Datte Medjoul à la Tête de Moine, poivre et pacanes
Maki à la tomate séchée, mangue, menthe, avocat, sauce Ponzu
Mini paupiette de bœuf 3A épicé, roquette et parmesan, sauce trois moutardes
Pannequet de concombre au blanc de poulet et coriandre, sauce tamari
Tataki de thon Albacore en croûte d’épices, yuzu et jalapeños frais

Gougère à la salade de crevettes nordiques
Foccacia grillée garnie de tomate confite et Mozzarella di Bufala, basilic et fleur de sel
Mini burger Bretzel au Halloumi, aubergine rôtie et mayonnaise au Curry de Madras

Lingot au chocolat Tanzanie et fruits confits
Mini cupcakes de Noël

9 bouchées, les pièces substantielles et les desserts, 35.00$ par personne

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PLATS D’ACCOMPAGNEMENT VARIÉS À LA CARTE

Accompagné d’instructions de chauffage

Tourtière au veau et porc Tradition (8 personnes) – 16.00$

Tourtière au canard confit, veau et champignons sauvages,
façon du chef Philippe (8 personnes) – 30.00$

Dinde entière rôtie, prédécoupée, accompagnée de gratin Dauphinois, la farce à part:
(pain de maïs, saucisse italienne, abricot, marrons, pacanes et fines herbes) – 18.50$ par personne

Jambon à l’os laqué au sucre d’érable, rôti au jus d’ananas et clou de girofle, accompagné de gratin Dauphinois – 15.00$ par personne

Bouchées chaudes à la carte – 14.00$ la demi-douzaine
Cassolette de polenta à la tomate séchée
Cigare à l’agneau, épices, pignons et figues, sauce aux prunes
Crevettes au citron vert et coco, sauce cacahuète
Mini tartiflette au jambon paysan et Cantonnier Saint-Raymond

Palette de fromages fins du terroir, poire Rocha pochée au cidre de glace,
marmelade d’orange sanguine, noix rôties et craquelins fins – 8.50$ par personne

Ragoût de boulettes aux épices – 12.00$ par personne

Terrine de foie gras aux figues servie en petit pot,
accompagnée de pain brioché maison – 20.00$

Bûche Tradition au chocolat Tanzanie, génoise à la vanille et confit de griottes
(6-8 personnes) – 40.00$
Bûche Succès aux amandes, meringue fondante et crème au beurre espresso
(6-8 personnes) – 40.00$