Cocktail dinatoire
Les meilleurs cocktails dînatoires de Montréal
Pour un événement comme une soirée de gala, un lancement ou une inauguration, le service traiteur Robert Alexis vous suggère d’opter pour le cocktail dînatoire. Cette formule est idéale lorsqu’on souhaite socialiser puisqu’elle permet aux invités de se déplacer et d’aller d’une conversation à l’autre tout en se restaurant à leur guise.
Par définition, ce qui distingue le cocktail dînatoire de sa version classique c’est qu’en plus des bouchées et des hors-d’œuvre, on y sert quelques plats plus consistants. Ces derniers sont néanmoins préparés pour être consommés avec une simple fourchette, sans couteau et d’une seule main, le tout de manière à rassasier les convives.
Et ce n’est pas parce que cette formule est plus dynamique qu’un traditionnel repas 5 services servi aux tables qu’elle ne peut pas être raffinée et élégante pour autant. Vous verrez que les bouchées et les plats que notre chef concoctera pour vous seront un régal pour les yeux et pour le palais digne des plus grandes tables. Pas étonnant que de plus en plus de gens optent pour le cocktail dînatoire pour les grands événements, comme un mariage par exemple.
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici des propositions de menus.
COCKTAIL DÎNATOIRE
Suggestion de bouchées et plats dinatoires à la fourchette
LES AMUSE-BOUCHES
Craquelins de pita grillés à l’huile vierge et cumin, trempette de houmous
Mélange méditerranéen de noix salées et rôties
LES BOUCHÉES FROIDES
Blini au Gravlax de saumon, wakamé et tobiko
Canapé de pain d’épices, foie gras au torchon, chutney de pomme et figue à l’érable
Cannelé salé garni à la salade de homard, avocat et zeste d’orange
Crêpe de riz à l’asperge, avocat, julienne de carottes et croustillant de patates douces
Maki à la tomate séchée, mangue, menthe et avocat, sauce Ponzu
Pannequet de concombre au poulet et à la coriandre, sauce tamari
LES PLATS DÎNATOIRES À LA FOURCHETTE
Antipasti d’aubergines et courgettes grillées, tomates confites, Mozzarella Di Bufala, coulis de poivrons rôtis, pesto de basilic et fleur de sel
Tian de homard des Îles, concassé d’avocats, salade de mangues fraîches et menthe, ruban de concombre au vinaigre (10.00$ en sus)
Charlotte de canard confit, purée de panais et pomme Yukon, champignons sauvages, oignons rôtis, sauce salmis
Noix de Saint-Jacques juste saisies, pulpe d’asperges au jus de truffes, chutney de tomate et noisettes grillées (7.50$ en sus)
LES BOUCHÉES CHAUDES
Brochette de bavette de bœuf Angus à notre façon, jus léger aux épices
Cake au crabe des Neiges et mayonnaise Jerk
Cassolette de polenta à la tomate séchée, champignons sauvages, gratin de Cheddar
Cigare à l’agneau, curry de Madras, pignons et figues, sauce Korma
Falafel maison et oignons au sumac, sauce au tahini
Nems de courgette et Haloumi, pâte tomatée et roquette, sauce au yogourt
LES MIGNARDISES
Cannelé Bordelais à la framboise
Lingot au chocolat Tanzanie, pistaches et canneberges
Tartelette aux petites baies
12 bouchées par personne, un plat dînatoire au choix, en plus des grignotines et des mignardises, 50.00$
Accessoires et personnel de service en sus
COCKTAIL DÎNATOIRE
Suggestion de cocktail dînatoire « tout au doigt »
LES AMUSE-BOUCHES
Craquelins de pita grillés à l’huile vierge et cumin, trempette de houmous
LES BOUCHÉES FROIDES
Brochette de tomate cerise et Bocconcini au pesto de basilic
Craquelin au Cheddar de l’Île-aux-Grues et marmelade d’orange sanguine
Crostini au saumon de notre fumoir, crème aigrelette et câpres
Maki à la tomate séchée, mangue, menthe et avocat, sauce Ponzu
LES PIÈCES SUBSTANTIELLES
Grilled cheese au Migneron de Charlevoix et oignons caramélisés
Poutine à la pomme de terre grelot façon Lyonnaise, sauce BBQ et fromage en grains
Navette à la salade de crevettes nordiques, mayonnaise à l’aneth
Taco au porc effiloché Tex Mex, salade de chou rouge et sésame rôti
LES BOUCHÉES CHAUDES
Arancini aux olives noires et huile de truffes, coulis de tomates et poivrons rôtis
Dumpling aux légumes, sauce tamari à l’échalote
Filotin de canard au cinq épices, sauce aux canneberges
Mini brochette de poulet fermier façon Shish Taouk, sauce Tarator
LES MIGNARDISES
Cannelé Bordelais à la framboise
Lingot au chocolat Tanzanie, pistaches et canneberges
Macarons assortis
Le menu complet, 39.50$ par personne
Accessoires et personnel de service en sus