Vins et fromages
Dégustation de fromages et suggestion de vins
La formule vins et fromages a toujours la cote lorsque vient le moment d’organiser un événement convivial, mais de grande qualité. Quels que soient la clientèle et le lieu, Robert Alexis Traiteur sait comment s’y prendre pour faire de ce grand classique une réussite à tout coup. Pour un mariage heureux, il faut des accords parfaits entre vins et plats… des accords qui propulsent les combinaisons de saveurs à un niveau supérieur. Compliqué? Pas du tout! C’est justement notre spécialité depuis 35 ans.
Nous vous proposons un menu dégustation composé de huit fromages fins que nous accompagnons de suggestions de vins faites par de grands connaisseurs. Vous avez le choix : notre menu vins et fromages peut être servi en quatre services ou sous forme de buffet. Nous vous suggérons également divers plats d’accompagnements si vous souhaitez un repas un peu plus substantiel. Comme toujours, nous serons ravis de nous adapter à vos demandes pour vous offrir la formule qui vous conviendra parfaitement.
Voici nos suggestions d’accords.
Vins & Fromages
Dégustation de fromages, en buffet ou en coffret individuel
LES AMUSE-BOUCHES
Mélange méditéranéen de noix salées et rôties
Olives marinées
LES FROMAGES
Alfred Le Fermier de la Fromagerie La Station
Vin suggéré: vins du Rioja (Trempanillo ou Rioja blanc)
Bleu d’Élizabeth de la Fromagerie du Presbytère
Vin suggéré: Porto Tawny ou cidre de glace
Migneron de Charlevoix de la famille Migneron
Vin suggéré: Cabernet franc ou Sémillon
Riopelle de l’Isle de la Fromagerie de l’Isle-aux-Grues
Vin suggéré: Pinot noir ou Riesling
Accompagné de fruits frais, poire Rocha pochée au miel et au curcuma, marmelade d’orange sanguine,
confiture de figue au Porto, pain de campagne et craquelins fins
LES CHARCUTERIES
Jambon aux foins, saucisson de Charlevoix et Prosciutto Speck
Accompagné de confiture d’oignons rouges, oignons marinés et cornichons
150g de fromage en 4 variétés, 50g de charcuterie et les accompagnements, 35.00$
(5.00$ en sus pour le format en coffrets individuels)
N’hésitez pas à nous demander conseil pour le choix des vins d’accompagnement.