Un délice entre les doigts

Les bouchées chaudes et froides de Robert Alexis Traiteur ont toujours leur place, quel que soit le type d’événement que vous organisez : cocktail dînatoire, buffet, réception de mariage, baptême ou événement corporatif, les possibilités sont infinies. Nos bouchées vous permettent d’offrir un menu original et varié à vos invités et elles plairont assurément aux plus fins gourmets.

Nous vous proposons une multitude de bouchées pour que vous puissiez composer de A à Z le menu qui vous plaira selon vos goûts et le concept de votre réception. Canapés, mini brochettes, cuillères, délices chauds ou froids… Faites votre choix et il ne vous restera plus qu’à déguster. Un seul problème vous guette par contre : avec autant d’options toutes plus alléchantes les unes que les autres, vous risquez d’avoir du mal à vous décider! Mais ne vous en faites pas, peu importe lesquelles vous choisirez, le succès est assuré. Bon appétit!


BOUCHÉES À LA CARTE

Tout simplement délicieuses

LES BOUCHÉES FROIDES
Blini au Gravlax de saumon, wakamé et tobiko
Canapé brioché au fromage de Chèvre, tomate cerise douce et basilic frit
Canapé de pain d’épices, foie gras au torchon, chutney de pomme et figue à l’érable
Cannelé salé garni à la salade de homard, avocat et zeste d’orange
Crevette en marinade aux deux citrons, gingembre et sésame
Crêpe de riz à l’asperge, avocat, julienne de carottes et croustillant de patates douces
Crostini au saumon de notre fumoir, crème aigrelette et câpres
Datte Medjoul à la Tête de Moine, poivre rose et pacanes
Maki à la tomate séchée, mangue, menthe et avocat, sauce Ponzu
Mini paupiette de bœuf 3A épicé, roquette et parmesan, sauce trois moutardes
Pannequet de concombre au poulet et à la coriandre, sauce teriyaki

LES BOUCHÉES CHAUDES
Arancini aux olives noires et huile de truffes, coulis de tomates et poivrons rôtis
Cake au crabe des Neiges et mayonnaise Jerk
Cassolette de polenta à la tomate séchée, champignons sauvages, gratin de Cheddar
Cigare à l’agneau, curry de Madras, pignons et figues, sauce Korma
Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
Croustade de Brie au vieux Whisky et pacanes
Dumpling aux légumes, sauce tamari à l’échalote
Falafel maison et oignons au sumac, sauce au tahini
Filotin de canard au cinq épices, sauce aux canneberges
Mini côtelette d’agneau au cidre et miel
Nems de courgette et Haloumi, pâte tomatée et roquette, sauce au yogourt

LES MINI BROCHETTES
Agneau au curry de Madras, raïta à la pomme Granny Smith
Bavette de bœuf Angus à notre façon, jus léger aux épices
Poulet fermier façon Shish Taouk, sauce Tarator
Saumon Atlantique au safran, crème aigrelette aux câpres

LES PIÈCES SUBSTANTIELLES
Burger au crabe des Neiges, betterave jaune citron-miel, mayonnaise Jerk
Grilled cheese au Migneron de Charlevoix et oignons caramélisés
Mauricette Bretzel au smoked meat, moutarde douce et cornichon
Navette à la salade de crevettes nordiques, mayonnaise à l’aneth
Poutine à la pomme de terre grelot façon Lyonnaise, sauce BBQ et fromage en grains
Taco au porc effiloché Tex Mex, salade de chou rouge et sésame rôti

LES MIGNARDISES
Cannelé Bordelais à la framboise
Lingot au chocolat Tanzanie, pistaches et canneberges
Macarons assortis
Tartelette aux petites baies

Selon la disponibilité et la saisonnalité des ingrédients, à partir de 30.00 $ la douzaine.
Certaines bouchées requièrent du personnel de cuisine.