Pour les grands moments

S’il existe une formule chaleureuse qui appelle à la détente, à la bonne humeur et aux échanges décontractés entre les convives, c’est bien un barbecue festif. Robert Alexis Traiteur l’a compris depuis fort longtemps et affectionne tout particulièrement ce style de réception. Notre équipe estime que le raffinement a toujours sa place, quel que soit le type de menu choisi, et nous croyons que la cuisine sur le gril mérite elle aussi toutes ses lettres de noblesse. Nous vous proposons de la propulser à un niveau supérieur avec notre formule Barbecue extravagant.

Des ingrédients dignes des grandes occasions et d’une qualité irréprochable, des mélanges de saveurs audacieux et recherchés, une cuisson impeccable sur le gril… voilà la recette pour un BBQ chic qui épatera vos convives à coup sûr. Sortez le barbecue de votre cour arrière et célébrez-le dans toute sa splendeur lors des grandes occasions : un mariage, un anniversaire, un rassemblement dans la cadre du travail… Toutes les raisons sont bonnes pour vous mettre sur votre trente-et-un et célébrer l’été de façon grandiose avec des bouchées et des grillades gastronomiques signées Robert Alexis. Que la fête commence!


BARBECUE EXTRAVAGANT

 

LES BOUCHÉES APÉRITIVES

Cannelé salé garni à la salade de homard, avocat et zeste d’orange
Maki à la tomate séchée, mangue, menthe, avocat, sauce Ponzu

Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
Filotin de canard confit au cinq épices, sauce aux canneberges

L’ENTRÉE

Antipasti d’aubergines et courgettes grillées, tomates confites, Mozzarella Di Bufala,
coulis de poivrons rôtis, pesto de basilic et fleur de sel
ou
Saumon Gravlax maison, rémoulade de fenouil à l’aneth et zeste d’agrume,
crème fraîche aux câpres et crostini à l’huile vierge

LES GRILLADES

Brochette de bavette de bœuf Angus Marinée à notre façon, Chimichurri
Côtelettes d’agneau du Québec au curry de Madras, raïta à la menthe
Pieuvre marinée au Xérès, vinaigrette au citron et aux câpres

Accompagné de légumes grillés, vieux balsamique et huile vierge

LES SALADES

Émincé de fenouil croquant à l’orange, menthe et poivre de Tasmanie
Salade Fattouche au Halloumi, pois-chiche rôti et sumac

DESSERTS

Cheese cake au Speculoos, compotée de fruits des champs
Cannelés Bordelais à la framboise
Lingot au chocolat Tanzanie, pistaches et canneberges

Cocktail de 5 bouchées par personne et le menu complet, 70.00 $ par personne
Location d’accessoires et personnel de service en sus, minimum 12 personnes