Voici quelques trucs pour réaliser un plat de pâtes parfait!

 

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée, ajoutez le sel lorsque l’eau bout et plongez les pâtes dans l’eau uniquement lorsque le sel sera dissout.

Ne les faites jamais cuire dans de l’eau avec de l’huile puisque l’huile formera une pellicule grasse autour des pâtes ce qui rendra la cuisson inégale et empêchera la sauce de bien adhérer.

Assurez-vous d’utiliser une grande casserole et de brasser à tous les deux minutes environ afin d’éviter que les pâtes collent.

Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet, si votre recette indique de faire recuire les pâtes avec la sauce, égouttez-les une minute avant.

Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour l’ajouter à la sauce pour bien lier le tout!

 

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