Pour un hamburger tendre et savoureux, voici quelques points à considérer.

 

Optez pour un mélange de viande contenant au moins 20% de gras, évitez la viande trop maigre car celle-ci deviendra rapidement sèche à la cuisson. Ajoutez-y du sel, du poivre et d’autres ingrédients de votre choix (épices à steak, poudre d’ail, poudre d’oignon, etc.) Il faut par contre éviter d’en ajouter trop car cela masquerait le goût de la viande.

Façonnez doucement les boulettes afin d’empêcher qu’elles ne soient trop compactes. Faites cuire les boulettes sur un feu très chaud, ne les écrasez jamais avec une spatule puisqu’elles perdraient leur jus de cuisson qui donne à la viande son côté juteux. Finalement, il nous vous reste qu’à garnir votre hamburger de vos condiments et légumes préférés… et à le déguster!