Saviez-vous que la roquette, aussi connue sous son nom anglais « arugula », est originaire du bassin méditerranéen?

 

Cette plante, qui se caractérise par son goût qui rappel la moutarde ou le poivre, est consommée depuis l’Antiquité. Au Moyen Âge, les autorités religieuses interdisaient qu’on la cultive puisque l’on y associait des propriétés soi-disant aphrodisiaques! De nos jours, la consommation de roquette est plutôt conseillée pour les antioxydants et les vitamines qu’elle contient. Elle se consomme crue entre autres en salade, en garniture de sandwich ou de pizza et cuite par exemple dans une farce, une soupe ou encore une quiche. On peut aussi l’utiliser pour en faire un délicieux pesto, découvrez une recette toute simple et savoureuse juste ici !

Pour d’autres découvertes, consultez notre blogue