La carotte est un des légumes les plus consommés au monde.

 

Ce légume racine est la plus part du temps orange mais on peut aussi le trouver dans une variété de couleurs (blanc, jaune, mauve).  En plus d’être délicieuse, grâce à son goût sucré, la carotte a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle favorise la santé cardiovasculaire, aide à diminuer le taux de cholestérol,  améliore la capacité antioxydante et le taux de vitamine dans le sang. Des études avancent même que la consommation de ce légume aiderait à ralentir le développement de cataractes chez les hommes et les femmes.

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