Saviez-vous que

La technique du foie gras est connue depuis le temps des grands pharaons. Le canard  et son foie, mangés avant la migration, étaient beaucoup plus massifs et succulents. Celui-ci se gavait pour son voyage migratoire en mangeant davantage.

Chez les éleveurs de canards, le foie gras représente quasiment 60% des recettes comparativement aux cuisses et au magret.