Saviez-vous que le poivron est le champion de la teneur en vitamine C ? Juste derrière le persil, il devance le chou et les épinards aussi très bien pourvus.

100 gr de poivron contient environ 126 mg donc une petite portion de 50 gr permet de couvrir 75% des apports quotidiens recommandés.

Le poivron contient des substances efficaces contre le développement des tumeurs. Ce sont les capsiates, chimiquement très proches des capsinoïdes du piment. Ces dernières sont capables d’induire l’apoptose, c’est-à-dire la mort des cellules tumorales.

Poivrons