Pour de grands événements savoureux

Pour les fêtes thématiques et les réceptions d’envergure, Robert Alexis Traiteur vous propose un concept où s’entremêlent un service de bouchées cocktail, grandement inspiré de la cuisine continentale, et des tables de dégustation. Cette formule conviviale et festive à souhait est idéale pour les groupes nombreux puisqu’elle permet à vos convives de circuler et de socialiser en prenant une bouchée.

Nos stations sont parfaites pour créer toutes sortes d’ambiances, et les possibilités sont infinies. Vous pouvez décider de voyager en choisissant un thème un peu plus exotique, ou bien vous en tenir à des choix classiques qui ne seront pas moins délicieux. Que ce soit pour votre prochain party de bureau ou toute autre occasion festive, n’ayez crainte : votre événement sera haut en couleur et en saveur!


STATIONS ET DÉGUSTATIONS

Notre sélection de tables de dégustation

STATION D’HUÎTRES
Selon l’arrivage, servi sur un grand plateau de glace, accompagné de caviar de vinaigre d’échalote, mignonnette lime-gingembre, granité « Bloody Caesar » et salsa exotique à la mangue – 6 par personne

STATION DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE CANADIEN
De notre fumoir, en gravlax maison et en tartare à la thaïe, accompagné de sauce aigrelette, câpres, oignon, citron, blinis, chips de bagel et pain de seigle

STATION DE PAELLA VALENCIENNE
Servie sur un grand plateau à paella, garnie de blanc de poulet safrané, saucisse chorizo douce, pétoncles Princesse, crevettes, moules, tomates raisins et pois verts

STATION DE MINI GRILLED CHEESE DU TERROIR
Migneron de Charlevoix et oignon caramélisé; cheddar fort deux ans d’âge, pomme Granny Smith et basilic; havarti, jalapeños et coriandre; feta, tomates séchées, olives noires, oignon rouge et origan

STATION POUTINE & SMOKED MEAT
Poutine aux pommes de terre grelots à la Lyonnaise, fromage en grains et sauce BBQ maison, mini pogo à la merguez, smoked meat de Montréal, accompagné de salade de choux, moutardes variées, cornichons et petit pain de seigle

STATION DU MOYEN-ORIENT
Kebbé, falafel, feuille de vigne farcie, brochette de poulet façon Shish Taouk, brochette de mignon de bœuf aux épices, Samboussak au fromage, salades fattouche et taboulé. Houmous, baba ganouj, pain pita et croustilles au thym

STATION L’ENTRE-MICHE
Banh Mi au porc effiloché et salade de chou rouge à l’huile de sésame rôti; guédille à la salade de crevettes nordiques; Rouleaux impériaux au canard confit et végétariens

STATION FONDUE AU FROMAGE DU QUÉBEC ET CHARCUTERIES FINES
Fondue d’Oka, de cheddar de l’Île-aux-Grues et de Migneron de Charlevoix, servie dans un petit pain rond parfumé à l’ail rôti, accompagné d’une variété de charcuteries fines, salade de céleri rémoulade, salade de betteraves, cornichons et condiments

STATION RÔTISSERIE
Fesse de bœuf entière à l’os braisée lentement ou cochon de lait entier rôti sur broche, découpé devant les invités par un cuisinier spécialisé, accompagné de jus de cuisson aromatisé et condiments variés – 75 personnes ou plus

STATION D’ANTIPASTO
Fesse de Prosciutto tranchée devant les invités, saucisson sec, roue de Parmesan, fromage Mozzarella frais, le tout accompagné de melon, raisins frais, légumes grillés au romarin, olives vertes et noires, huile vierge et Balsamique, artichaut mariné, pain artisanal, grissini et craquelins fins

STATION DE FROMAGES, JAMBON ET SAUCISSONS FINS DU TERROIR
Fromages fins québécois servis en pièces, jambon au foin et saucisson de Charlevoix, accompagnés de fruits frais, marmelade d’orange sanguine, confiture de cerises, confiture d’oignons rouges, figues confites à la pomme de glace, noix rôties, pain artisanal et craquelins

STATION DE CHOCOLAT
Fontaine de chocolat accompagnée de bouchées de fruits frais, gaufrettes, carré de Rice Krispies et trous de beignes

STATION DE GOURMANDISES
Bonbons, chocolats, mignardises, mini cupcakes, mini éclairs, cannelés bordelais, tartelettes, lollipops et fudges

Cocktail de 8 bouchées par personne et 2 stations au choix, à partir de 42 $ par personne
Cocktail de 8 bouchées par personne et 3 stations au choix, à partir de 55 $ par personne
Location d’accessoires et personnel de service en sus, minimum 24 personnes