Pour les grands moments

S’il existe une formule chaleureuse qui appelle à la détente, à la bonne humeur et aux échanges décontractés entre les convives, c’est bien un barbecue festif. Robert Alexis Traiteur l’a compris depuis fort longtemps et affectionne tout particulièrement ce style de réception. Notre équipe estime que le raffinement a toujours sa place, quel que soit le type de menu choisi, et nous croyons que la cuisine sur le gril mérite elle aussi toutes ses lettres de noblesse. Nous vous proposons de la propulser à un niveau supérieur avec notre formule Barbecue extravagant.

Des ingrédients dignes des grandes occasions et d’une qualité irréprochable, des mélanges de saveurs audacieux et recherchés, une cuisson impeccable sur le gril… voilà la recette pour un BBQ chic qui épatera vos convives à coup sûr. Sortez le barbecue de votre cour arrière et célébrez-le dans toute sa splendeur lors des grandes occasions : un mariage, un anniversaire, un rassemblement dans la cadre du travail… Toutes les raisons sont bonnes pour vous mettre sur votre trente-et-un et célébrer l’été de façon grandiose avec des bouchées et des grillades gastronomiques signées Robert Alexis. Que la fête commence!


BARBECUE EXTRAVAGANT

 

BOUCHÉES APÉRITIVES
Craquelins de pita grillés au thym, trempette de houmous

Canapé de pain d’épices, foie gras au torchon, chutney de pomme et figue à l’érable
Pannequet de concombre au blanc de poulet et coriandre, sauce tamari
Rouleau de bœuf mariné, caramel de soya, enoki et coriandre

Cassolette de polenta à la tomate séchée, champignons, gratin de cheddar
Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
Pomme grelot vitelotte farcie au jambon paysan, gratinée au Reblochon

ENTRÉE
Tataki de thon Albacore au sésame grillé, carpaccio de betterave Chioggia, suprême d’orange, écume de yuzu, wakamé et laque d’épices
ou
Tian de homard des Îles, concassé d’avocat, salade de mangue fraîche et menthe, ruban de concombre

GRILLADES
Saté de mignon de bœuf Angus Prime, style Singapour
Demi-poulet de Cournouailles de la ferme Les Voltigeurs aux épices Jerk
Mini côtelette d’agneau du Québec marinée aux sept épices et zeste d’agrumes

Brochette de légumes grillés, vieux balsamique et huile vierge

Riz Haïnanese
Relish de concombre et poivron rouge au vinaigre de riz
Sauce aux arachides
Chimichurri

SALADES
Asperges du Québec à la maltaise
Endive, pomme, raisins secs et amandes, façon Waldorf

DESSERTS
Parfait aux Brownies Tanzanie, velouté mascarpone, compotée de petites baies, tuile au grué
Salade des meilleurs fruits exotiques

Cocktail de 5 bouchées par personne et le menu complet, 80 $ par personne
Location d’accessoires et personnel de service en sus, minimum 12 personnes