Pour de grands événements savoureux

Pour les fêtes thématiques et les réceptions d’envergure, Robert Alexis traiteur met à votre disposition un concept où s’entremêlent un service de bouchées cocktails, grandement inspirées de la cuisine continentale, et des tables de dégustation

BOUCHÉES

  • Blini au Gravlax de saumon, wakamé et sésame
  • Canapé au pannequet de foie gras, Prosciutto et chutney de figues
  • Maki à la tomate séchée, mangue, menthe, avocat, sauce Ponzu
  • Rouleau de bœuf 3A mariné, caramel de soya, Enoki et coriandre
  • Arancini aux olives noires, coulis de tomates et poivrons rôtis
  • Cassolette de polenta à la tomate séchée, champignons, gratin de Cheddar
  • Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
  • Pomme grelot vitelotte farcie au jambon paysan, gratinée au Reblochon

STATIONS DE DÉGUSTATION AU CHOIX

Huîtres

Selon l’arrivage, servi sur un grand plateau de glace, accompagné de caviar de vinaigre d’échalote, mignonette lime-gingembre, granité « Bloody Caesar » et salsa exotique à la mangue – 6 par personne

Saumon de l’Atlantique Canadien

De notre fumoir, en Gravlax maison et en tartare à la thaï, accompagné de sauce aigrelette, câpres, oignon, citron, blini, chips de bagel et pain de seigle

Paella à la Valencienne

Servie sur un grand plateau à Paella, garnie de blanc de poulet safrané, saucisse Chorizo douce, pétoncles Princesse, crevettes, moules, tomates raisins et pois verts

Mini Grilled Cheese du Terroir

Migneron de Charlevoix et oignon caramélisé; Cheddar fort deux ans d’âge, pomme Granny Smith et basilic; Havarti, Jalapenos et coriandre; Feta, tomates séchées, olives noires, oignon rouge et origan

Poutine & Smoked Meat

Poutine aux pommes de terre grelots à la Savoyarde, fromage en grain et sauce BBQ maison, Mini Pogo à la merguez, Smoked Meat de Montréal, accompagné de salade de choux, moutardes variées, cornichons et petit pain de seigle

Moyen-Orient

Kebbé, Falafel, feuille de vigne farcie, brochette de poulet façon Shish Taouk, brochette de mignon de boeuf aux épices, Samboussak au fromage, salades Fattouche et Taboulé. Houmous, Baba Ganouj, pain pita et croustilles au thym

L’Entre-Miche

Banh Mi au porc effiloché et salade de chou rouge à l’huile de sésame rôti; Guédille à la salade de crevettes nordiques; Rouleaux impériaux au canard confit et végétariens

Fondue au fromage du Québec et charcuteries fines

Fondue d’Oka, de Cheddar de l’Îles aux Grues et de Migneron de Charlevoix, servie dans un petit pain rond parfumé à l’ail rôti, accompagné d’une variété de charcuteries fines, salade de céleri rémoulade, salade de betteraves, cornichons et condiments

Rôtisserie

Fesse de bœuf entière à l’os braisée lentement ou cochon de lait entier rôti sur broche, découpé devant les invités par un cuisinier spécialisé, accompagné de jus de cuisson aromatisé et condiments variés – 75 personnes et plus

Pâtes

Penne et ravioli maison aux champignons et fromage, accompagnés de sauce Arrabiata et sauce à l’huile vierge, vos choix de petites crevettes, câpres, olives, poivrons, tomates, échalotes et basilic

Fromages, jambon et saucissons fins du Terroir

Fromages fins québécois servis en pièces, jambon aux foins et saucisson de Charlevoix, accompagnés de fruits frais, marmelade d’orange sanguine, confiture de cerises, confiture d’oignons rouges,
figues confites à la pomme de glace, noix rôties, pain artisanal et craquelins

Chocolat

Fontaine de chocolat accompagnée de bouchées de fruits frais, gaufrette, carré de Rice Krispies et trou de beigne

Gourmandises

Bonbons, chocolats, mignardises, mini cupcakes, mini éclairs, cannelés Bordelais, tartelettes, lollipops et fudges

 

Cocktail de 8 bouchées par personne et 2 stations au choix, : 40,00 $ par personne.

Cocktail de 8 bouchées par personne et 3 stations au choix, : 52,50 $ par personne.

Location d’accessoires et personnel de service en sus, minimum 24 personnes.