ACCOMPAGNÉ D’INSTRUCTIONS DE CHAUFFAGE
Disponible pour un minimum de  12 personnes

 

Sandwichs cocktail variés (3/pers)

Tourtière au veau et porc Tradition

Jambon à l’os laqué au sucre d’érable, rôti à la bière noire et au jus d’épices, partiellement tranché

Et dinde entière rôtie, pré-découpée, la farce à part

Farce : pain de maïs, saucisse italienne, abricot, marrons, pacanes et fines herbes

Gratin dauphinois

Chutney à l’ananas et cardamome

Salade rémoulade de fenouil, orange et gingembre

Salade de quinoa, chou, carotte, edamame, canneberges, vinaigrette au sésame

Bûche crème au beurre Tradition, biscuit moelleux, vanille ou chocolat, crème anglaise à la fleur d’oranger

35,00 $ par personne

 

PLATS VARIÉS À LA CARTE
Disponible pour un minimum de  8 personnes

 

Tourtière au veau et porc Tradition, 8 pers. 14,00$

Tourtière au canard confit, veau et champignons sauvages, façon du chef Philippe, 8 pers. 25,50 $

Sandwichs cocktail variés : œufs – poulet – saumon fumé – fromage aux fines herbes, 24 mc 18,00 $

Sandwichs cocktail variés : œufs – poulet – saumon fumé – fromage aux fines herbes, 48 mcx 35,00 $

Tian de homard, concassé d’avocats, salade de mangue et menthe fraîches, roulade de concombre au vinaigre, par personne (froid)  16,50 $

Foie gras maison en torchon, purée de pomme pure, pomme confite à l’érable, chanterelles marinées au vieux balsamique, tuile de Panettone aux raisins, 50 gr. par personne 15,00 $

Filet de bœuf Angus rôti fumé, poivre de Sichuan et épices douces, servi froid,  accompagné d’une sauce tartare parfumée à la truffe, 75 gr. par personne 12,75 $

Tataki de thon albacore au sésame grillé, salade de Wakamé, crème de gingembre et orange, laque d’épices servies à part, 60 gr. par personne  12,75 $

Saumon entier de Jail Island en atlantique, poché et décoré, mayonnaise aux fines herbes, 100 gr. par personne, pour 20 à 25 personnes 165,00 $

Paella garnie de poulet rôti, saucisse chorizo douce, pétoncles et crevettes, par pers.  17,00 $

Jambon à l’os laqué au sucre d’érable, rôti à la bière noire et au jus d’épices, accompagné d’un gratin dauphinois, par personne 12,50 $

Bûche Royale au chocolat Tanzanie, fruits confits et noix, 6 personnes 24,00 $

Bûche crème au beurre Tradition, biscuit moelleux et chocolat, 10-12 personnes 36,00 $ 

Nos bûches sont servies avec une crème anglaise à la fleur d’oranger

Fruits frais découpés : mangue, papaye, ananas et pastèque, par personne 6,00 $