Les meilleurs cocktails dînatoires de Montréal

Dans le cadre de votre événement, tel qu’une soirée de gala, un lancement ou une inauguration, le service traiteur Robert Alexis vous suggère d’opter pour le cocktail dînatoire.

Par définition, la formule du cocktail dînatoire diffère de sa version classique en enrichissant les bouchées et hors-d’oeuvre de quelques plats plus consistants. Ces derniers sont néanmoins préparés pour être consommés avec une simple fourchette, sans couteau, et d’une seule main. Le tout, toujours de manière à rassasier vos convives.

 

AMUSE-BOUCHES

  • Craquelins de pita grillés à l’huile vierge et cumin, trempette de Houmous
  • Mélange méditerranéen de noix salées

BOUCHÉES FROIDES

  • Cannelé salé garni à la salade de homard, rémoulade, avocat et zeste d’orange
  • Canapé au pannequet de foie gras, Prosciutto et chutney de figues
  • Crostini au saumon de notre fumoir, crème aigrelette et câpres
  • Maki à la tomate séchée, mangue, menthe, avocat, sauce Ponzu
  • Pannequet de concombre au blanc de poulet et coriandre, sauce tamari
  • Thon Albacore mariné au carvi, lamelle de radis noir et wasabi

PLATS DÎNATOIRES À LA FOURCHETTE

  • Saumon Gravlax Maison, rémoulade de fenouil, crème aigrelette aux câpres et coulis de betterave rouge
  • Tomate, courgette, poivron rouge et aubergine rôtis, Mozzarella de bufflonne, coulis de poivrons grillés, basilic frit, pesto et fleur de sel
  • Tian de homard des îles, concassé d’avocats, salade de mangues fraîches et menthe, ruban de concombre au vinaigre (5.00$ en sus)
  • Charlotte de canard confit, purée de panais et pomme Yukon, champignons sauvages, oignons rôtis, sauce porto et orange
  • Pavé de saumon de l’Atlantique canadien grillé, épinard et fenouil braisé dans une nage au curry de Madras, lait de coco et gingembre, tomate grappe rôtie, pousse de cresson
  • Paella à la Valencienne, poulet fermier rôti, saucisse chorizo douce, crevettes grillées et pétoncles, pois vert et maïs
  • Pièce de Flétan de l’Atlantique poêlée, ratatouille de légumes au safran, salade de cresson de fontaine et amandes en garniture, émulsion de fines herbes (5.00$ en sus)
  • Risotto Carnaroli parfumée à la truffe, courge musquée, homard poché au beurre blanc, Mascarpone, lard salé, trompettes des Maures (6.50$ en sus)

BOUCHÉES CHAUDES

  • Arancini aux olives noires, coulis de tomates et poivrons rôtis
  • Cassolette de polenta à la tomate séchée, champignons, gratin de Cheddar
  • Cigare à l’agneau, épices, pignons et figues, sauce aux prunes
  • Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
  • Mini brochette de bavette de bœuf Angus Prime, marinée à notre façon
  • Pomme grelot vitelotte farcie au jambon paysan, gratinée au Reblochon

DESSERT

  • Palais royal à la framboise pépin, crème à la vanille
  • Pouding chômeur à la poire d’automne et à l’érable
  • Salade des meilleurs fruits exotiques
  • Gâteau Succès aux amandes grillées, sauce au chocolat
  • Verrine au Brownies Tanzanie, crème Chantilly, compotée de petites baies
  • Verrine Tiramisu, cake Savoie, fraises au parfum de Sambuca

12 bouchées en plus des amuse-bouches, d’un plat dînatoire et d’un dessert au choix, 41,50 $ par personne

9 bouchées en plus des amuse-bouches, de deux plats dînatoires et d’un dessert au choix, 46,50 $ par personne

Formule clé en main incluant la 1ère option, les bouchées servies sur plateaux de verre par un personnel de service (2 pour 12 invités), 1 plat dînatoire, les verres à vin et à eau, les couverts, la glace, le nécessaire pour le service et la cuisine ainsi que la livraison et la récupération, à partir de 72,50$ par personne