Fine cuisine sur le grill

Robert Alexis est le traiteur créatif par excellence à Montréal. Vous serez étonné par son menu barbecue qui sort des sentiers battus. Au programme: savoureuses bouchées accompagnées de viandes et grillades classiques préparées avec raffinement.

Bouchées apéritives

Craquelins de pita grillés au thym, trempette de Houmous

  • Canapé de pain d’épices, foie gras au torchon, chutney de pomme et figue à l’érable
  • Pannequet de concombre au blanc de poulet et coriandre, sauce tamari
  • Rouleau de bœuf mariné, caramel de soya, Enoki et coriandre
  • Cassolette de polenta à la tomate séchée, champignons, gratin de Cheddar
  • Crevette au citron vert et coco, sauce cacahuète
  • Pomme grelot vitelotte farcie au jambon paysan, gratinée au Reblochon

Entrée

Tataki de thon Albacore au sésame grillé, carpaccio de betterave chioggia, suprême d’orange,écume de yuzu, wakamé et laque d’épices
ou
Tian de homard des îles, concassé d’avocat, salade de mangue fraîche et menthe, ruban de concombre

Grillades

  • Saté de mignon de bœuf Angus Prime, style Singapour
  • Brochette de poulet fermier à la Jerk
  • Mini côtelette d’agneau du Québec marinée aux sept épices et zeste d’agrumes
  • Brochette de légumes grillés
  • Riz Hainanese
  • Relish de concombre et poivron rouge au vinaigre de riz
  • Sauce aux arachides
  • Chimichuri

Salades

  • Asperges du Québec à la maltaise
  • Endive, pomme, raisins secs et amandes, façon Waldorf

Desserts

  • Parfait au Brownie Tanzanie, velouté Mascarpone, compotée de baies, tuile au Grué
  • Salade des meilleurs fruits exotiques

Cocktail de 5 bouchées par personne et le menu complet, 80,00 $ par personne

Location d’accessoires et personnel de service en sus, minimum 12 personnes