Cette semaine, on partage différentes techniques de cuisson du maïs.

 

Il existe plusieurs façons de le cuire, on voit même son goût changer selon la méthode choisie.

 

La technique la plus traditionnelle consiste à plonger les épis dans de l’eau bouillante pendant 8 à 12 minutes. Pour un peu plus de goût, un peu ajouter un peu de sirop d’érable à l’eau de cuisson ou encore quelques feuilles de l’épi.

Pour une cuisson express, on emballe l’épi dans une pellicule de plastique puis on le fait cuire environ 2 à 4 minutes au micro-ondes à haute intensité.

Pour une cuisson au BBQ, on retire les premières feuilles de l’épi ainsi que les cheveux, on fait ensuite tremper le maïs dans l’eau au moins 30 minutes afin que les feuilles ne brûlent pas rapidement. On préchauffe le BBQ à une température moyenne puis on place le maïs directement sur la grille pendant 10 à 15 minutes.

À noter que le temps de cuisson peut varier selon la grosseur et le nombre d’épi que vous avez à faire cuire.

Pour d’autres trucs et astuces culinaires, consultez notre blogue