Un bon poissonnier ne vous proposera que des produits de qualité mais il est tout de même essentiel de connaître quelques trucs pour identifier un poisson frais!

 

Avant tout, l’odeur du poisson devrait être agréable, un poisson frais dégage une légère odeur de mer et d’algues. Optez pour un poisson ayant les yeux bien bombés, clairs et brillants, pas troubles ou ternes. De plus, le corps devrait avoir un aspect métallique, luisant et glissant. Finalement, les branchies doivent être bien rouges et le ventre ferme et rebondi.