Connaissez-vous le secret pour un magret de canard croustillant ?

Vous pouvez utiliser une poêle froide pour faire croustiller un magret de canard.

Posez simplement un magret de canard dont on aura quadrillé la peau dans une poêle froide. Augmentez peu à peu l’intensité du feu pour que la graisse fonde et que la peau croustille.

Retournez côté chair au bout de 10 à 12 mn, saisir, puis couvrir et laisser reposer 10 mn.

Bon appétit !