Lorsque l’on cuit une poitrine de poulet à la poêle, bien souvent cela colle à cause de la différence de température, et ce, même si la poêle est anti-adhésive ou que l’on a mis un peu de matière grasse.

L’astuce de Philippe Buelens, chef exécutif est d’ajouter une pincée de sel à la matière grasse dans le fond de la poêle. Cela permettra de saisir votre poitrine de poulet sans qu’elle ne colle à la poêle. Vous pourrez ainsi le retourner plus facilement et avoir une dorure.