Pour une cuisson parfaite de la viande, assurez-vous qu’elle soit à température pièce avant de la faire cuire. La viande sortant du réfrigérateur laisse les muscles tendus et donnera comme résultat une viande dure. Ainsi, on conseille de laisser la viande tempérer de trente minutes à une heure avant la cuisson, dépendamment de la grosseur du morceau à cuire. À la fin de la cuisson, laissez-la reposer de 10 à 15 minutes avant de la couper pour obtenir une viande tendre et juteuse!

Bon appétit!