Savez-vous reconnaitre un avocat mûr ou encore comment le faire mûrir plus rapidement?

Pour choisir un avocat mûr à l’épicerie, il suffit d’appuyer légèrement sur la base du pédoncule, s’il est mou c’est qu’il est prêt à être dégusté. Plus il est dur, plus de temps sera nécessaire avant qu’il ne soit prêt. Il existe cependant des trucs pour accélérer le processus de mûrissement.

L’avocat mûri grâce au gaz qu’il dégage, l’éthylène. S’il est placé à côté de bananes ou de pommes, qui produisent eux aussi l’éthylène, il mûrira plus vite. On peut aussi accélérer le processus en plaçant les aliments dans un sac de papier ou de plastique pour augmenter la concentration du gaz.

Pour une version express, on enveloppe les avocats dans du papier d’aluminium puis on les place au four à 200°c pendant une dizaine de minutes, on laisse les avocats refroidir, ils sont maintenant prêt à être dégustés!