Pour éplucher et hacher une gousse d’ail plus facilement, déposez le côté de la lame d’un couteau puis donnez un coup sec avec le poing, vous verrez que les épluchures se détacheront pratiquement d’elles-mêmes. Pour une tête d’ail complète, séparez d’abord les gousses, puis placez-les entre deux culs-de-poule (bols de métal), secouez pour l’éplucher en un rien de temps! Vous pouvez garder les épluchures dans le congélateur et les utiliser dans vos bouillons ou dans vos sauces, laissez-les cuire avec le reste de vos ingrédients et elles se désagrègeront doucement.