Utilisez l’ail rôti dans vos marinades !

Chez Robert-Alexis Traiteur, nous aimons beaucoup utiliser l’ail rôti dans nos marinades et trempettes de légumes. Les avantages sont multiples : l’ail rôti est beaucoup moins dur sur la digestion que l’ail frais et donne une haleine moins forte, le goût est plus doux ( et tellement plus savoureux ) et la conservation est plus facile.

La méthode pour l’ail rôti :

Disposer quelques têtes d’ail dans un plat allant au four. Arroser généreusement d’huile d’olive, ajouter du thym, du poivre en grain et les aromates de votre choix. Couvrir avec du papier aluminium et cuire au four à 350°C pendant 1 heure.  Retirer ensuite chaque gousse d’ail et presser sur celles-ci pour extraire la chair.

Nous conseillons d’utiliser des gants car l’odeur de l’ail sur la peau s’imprègne pendant plusieurs jours. Vous pouvez produire une grosse quantité d’ail rôti et conserver dans des petits pots au congélateur.

Bon appétit !