Les épices peuvent se préserver plusieurs mois, voire même plusieurs années, ce qui fait la différence est la qualité de conservation.

 

Voici quelques conseils pour prolonger leur longévité; gardez-les dans le noir, la lumière est l’ennemi des épices, elle accélère le processus de vieillissement en l’oxydant. On conseille ainsi de les garder dans le garde-manger, dans un tiroir ou encore dans une boîte à épices. Les épices redoutent également l’humidité, il faut les garder loin des vapeurs de cuisine, donc jamais dans une armoire au-dessus du poêle!

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